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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜
、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。